【猴头京八棱是什么】“猴头京八棱”是一种常见的食用菌品种，因其外形酷似猴子的头部，且具有八个棱角而得名。它属于多孔菌科，学名为Hericium erinaceus，也被称为“狮子鬃”或“猴头菇”。在中医中，猴头菇被认为有健脾养胃、增强免疫力等功效，常用于食疗和药膳。
一、猴头京八棱的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 猴头京八棱 |
| 学名 | Hericium erinaceus |
| 别称 | 猴头菇、狮子鬃、猴头菌 |
| 科属 | 多孔菌科（Polyporaceae） |
| 形态特征 | 头部呈圆球形，表面有8个明显的棱角，颜色为白色至淡黄色 |
| 生长环境 | 多生长于温带地区的阔叶林中，尤其是桦树、杨树等树干上 |
| 食用价值 | 营养丰富，口感鲜美，常用于炖汤、炒菜等 |
| 药用价值 | 具有健脾养胃、安神助眠、增强免疫力等作用 |
二、猴头京八棱的特点
1. 外观独特
猴头京八棱最显著的特点是其头部有8个棱角，形状类似小猴子的脑袋，因此得名。它的菌体柔软，质地细腻，颜色洁白或浅黄。
2. 味道鲜美
猴头菇本身没有强烈的气味，但煮熟后口感滑嫩，味道鲜美，尤其适合与肉类搭配，能提升菜肴的风味。
3. 营养丰富
含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族以及多种微量元素，有助于提高人体免疫力。
4. 药用价值高
在传统中医中，猴头菇被用来治疗消化不良、神经衰弱等问题，现代研究也表明它对改善睡眠、保护胃黏膜有一定效果。
三、猴头京八棱的用途
| 用途 | 说明 |
| 食用 | 常用于炖汤、炒菜、做馅等，口感好，营养高 |
| 药膳 | 可入药，常用于调理肠胃、增强体质 |
| 保健食品 | 提取物可用于制作保健品，如护肝、护脑类产品 |
四、选购与保存建议
- 选购技巧：选择外形完整、颜色洁白、无霉斑的猴头菇。避免购买过于干燥或发黑的。
- 保存方法：新鲜猴头菇应尽快食用，若需保存，可冷藏或晒干后密封保存。
五、总结
“猴头京八棱”是一种外形独特、营养丰富、药用价值高的食用菌。它不仅在日常饮食中广泛使用，还在传统医学中有重要地位。无论是作为食材还是药材，都值得人们去了解和尝试。