【冬阴功海鲜汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国非常经典的一道汤品，以其酸辣开胃、香气扑鼻而闻名。尤其是加入海鲜后，味道更加鲜美，深受许多人的喜爱。下面是一份详细的冬阴功海鲜汤做法总结，适合家庭制作。
一、冬阴功海鲜汤简介
冬阴功汤以香茅、柠檬叶、辣椒等香料为基础，搭配虾、鱿鱼、贝类等海鲜，用高汤熬制而成。其特点是味道浓郁、口感层次丰富，具有强烈的东南亚风味。
二、食材准备与用量表
| 食材名称 | 用量（约2人份） |
| 虾（去壳去肠） | 150克 |
| 鱿鱼（切圈） | 100克 |
| 贝类（如蛤蜊） | 100克 |
| 香茅（拍碎） | 1根 |
| 柠檬叶 | 3片 |
| 红辣椒（切段） | 1-2个 |
| 大蒜（切片） | 3瓣 |
| 生姜（切片） | 1小块 |
| 高汤或清水 | 800毫升 |
| 柠檬汁 | 2汤匙 |
| 酱油（可选） | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、做法步骤总结
1. 准备工作：将海鲜清洗干净，虾去壳去肠，鱿鱼切圈，贝类洗净备用。
2. 煮汤底：在锅中加入高汤或清水，放入香茅、柠檬叶、大蒜、生姜和红辣椒，大火煮沸。
3. 加入海鲜：水沸后，先放入鱿鱼和贝类，煮约2分钟。
4. 加入虾：再放入虾，继续煮2-3分钟，至虾变色。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉和酱油，最后挤入柠檬汁，搅拌均匀。
6. 出锅：关火后稍等片刻，盛入碗中即可食用。
四、小贴士
- 如果没有高汤，可以用清水代替，但味道会稍淡。
- 柠檬汁的量可根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加一点。
- 冬阴功汤不宜久煮，否则海鲜容易变老。
- 可搭配米饭或面条一起食用，更显美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗又美味的冬阴功海鲜汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享，带来浓浓的东南亚风情。