【豌豆黄做法】豌豆黄是传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，常在夏季食用。制作过程虽然简单，但需要掌握好火候和比例。以下是对“豌豆黄做法”的总结与步骤整理，帮助你轻松掌握这道美味。
一、豌豆黄制作总结
豌豆黄主要由去皮绿豆、糖、水等原料制成，通过浸泡、煮制、熬制、冷却等步骤完成。其关键在于绿豆的处理和糖浆的熬制。制作时需注意：绿豆要提前浸泡，避免煮不烂；糖浆熬至浓稠后倒入绿豆糊中，搅拌均匀后冷却定型。
二、豌豆黄做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 绿豆200克、白砂糖100克、清水适量、食用油少许（防粘） |
| 2 | 浸泡绿豆 | 绿豆提前浸泡4-6小时，或隔夜，使其软化 |
| 3 | 煮绿豆 | 将泡好的绿豆放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮约30分钟，至绿豆酥烂 |
| 4 | 打成绿豆泥 | 将煮好的绿豆捞出，用搅拌机打成细腻的绿豆泥，或用勺子压碎 |
| 5 | 加入糖水 | 在锅中加入适量清水和白砂糖，小火加热至糖融化，继续熬制至糖浆略微浓稠 |
| 6 | 混合绿豆泥与糖浆 | 将绿豆泥倒入糖浆中，搅拌均匀，继续小火熬制5-10分钟 |
| 7 | 冷却定型 | 倒入干净容器中，放凉后冷藏1-2小时，待其凝固成型 |
| 8 | 切块享用 | 取出后切成小块，可撒上椰蓉或桂花增加风味 |
三、小贴士
- 绿豆最好选用去皮绿豆，口感更细腻。
- 糖的用量可根据个人口味调整。
- 若喜欢更绵密的口感，可在绿豆泥中加入少量糯米粉。
- 豌豆黄冷藏后更佳，夏天食用尤为解暑。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜可口的豌豆黄。不仅适合家庭制作，也适合节日或聚会时分享。希望这份指南能帮助你成功制作出美味的豌豆黄！