【酸甜咕噜肉的做法】酸甜咕噜肉是一道经典的中式家常菜，色泽金黄、外酥里嫩，酸甜口味深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 300克 |
| 菠萝（可选） | 100克 |
| 青椒/红椒 | 各50克 |
| 大葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 油（炸肉用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切块，加入鸡蛋、生粉、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中倒油，油热后放入肉块炸至金黄，捞出沥干油备用。 |
| 3 | 另起锅，倒入少量油，加入青椒、红椒和菠萝翻炒。 |
| 4 | 加入炸好的肉块，调入酱油、白醋、白糖和适量水，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入切好的大葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 肉块不要切得太大，否则不易熟透。
- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加糖。
- 使用新鲜菠萝会让口感更清新，也可用罐头菠萝代替。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的酸甜咕噜肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席上，是经典又受欢迎的中式佳肴。