【清炒毛豆的家常做法】清炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天，清爽可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 毛豆 | 500克 | 新鲜毛豆更佳，提前洗净去壳 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制更香 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 毛豆洗净后，放入锅中加水煮至变色（约3-5分钟），捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入煮好的毛豆翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、盐、少许白糖调味，继续翻炒2-3分钟。 |
| 5 | 炒至毛豆表面微焦、香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，避免毛豆变硬 |
| 调味建议 | 喜欢辣味可多放辣椒，喜欢清淡可少放 |
| 保存方法 | 若一次吃不完，可放入密封容器冷藏保存，第二天加热仍美味 |
四、总结
清炒毛豆不仅操作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是夏季餐桌上的健康选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道受欢迎的小炒。
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