【咖喱牛排骨的做法】咖喱牛排骨是一道融合了浓郁咖喱香气与牛肉的鲜美口感的经典菜肴，适合喜欢香料风味的人群。做法虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味可口的咖喱牛排骨。
一、
咖喱牛排骨的主要食材是牛排骨，搭配洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及咖喱粉、番茄酱、椰奶等调味品。制作过程中需要先将牛排骨焯水去腥，再进行炒香调料，最后慢炖至肉质软烂。整个过程讲究火候与时间的控制，确保咖喱味道充分渗透到食材中。成品色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或日常食用的佳肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用 | 牛排骨500g、姜片、料酒 |
| 2 | 热锅冷油，放入洋葱丁炒香，加入蒜末、姜末继续翻炒 | 洋葱1个、蒜末、姜末 |
| 3 | 倒入咖喱粉翻炒出香味，加入番茄酱继续炒匀 | 咖喱粉2汤匙、番茄酱1汤匙 |
| 4 | 加入焯好的牛排骨，翻炒均匀，倒入适量清水（没过食材） | 清水适量 |
| 5 | 加入切块的胡萝卜和土豆，盖上锅盖小火慢炖30分钟 | 胡萝卜1根、土豆1个 |
| 6 | 最后加入椰奶或牛奶，根据口味调整盐和糖，煮5分钟即可 | 椰奶200ml、盐、糖 |
三、小贴士
- 牛排骨建议选择带筋部位，口感更佳。
- 咖喱粉可根据个人口味选择不同品牌或种类（如印度咖喱、泰式咖喱等）。
- 若喜欢浓稠口感，可在收汁时用少许淀粉水勾芡。
- 椰奶可替换为牛奶，风味略有不同但依然美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气四溢、口感丰富的咖喱牛排骨。无论是搭配米饭还是面食，都是不可多得的美味选择。