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脆韧劲道青椒爆炒猪心家常做法

2025-07-10 04:31:52

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2025-07-10 04:31:52

脆韧劲道青椒爆炒猪心家常做法】“脆韧劲道青椒爆炒猪心”是一道极具口感层次的家常菜,结合了猪心的弹性与青椒的爽脆,搭配适量的调料,味道鲜香、风味独特。这道菜不仅营养丰富,还能满足对口感的追求,是许多家庭餐桌上的常见选择。

以下是该菜品的详细做法总结:

一、食材准备

食材 用量(约)
猪心 1个(约300g)
青椒 2个(约200g)
大蒜 3瓣
生姜 1小块
干辣椒 2个(可选)
1根
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理猪心:

- 猪心洗净后切成薄片,放入碗中,加入料酒、白胡椒粉和少许盐,腌制10分钟去腥。

2. 处理青椒:

- 青椒洗净去籽,切成条状备用。

3. 备料:

- 大蒜切片,生姜切丝,干辣椒剪段(如喜欢辣味),葱切段。

4. 热锅凉油:

- 锅中倒入适量食用油,加热至七成热,放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。

5. 炒猪心:

- 倒入腌好的猪心片,快速翻炒至变色,大约2-3分钟。

6. 加入青椒:

- 放入青椒条,继续翻炒1-2分钟,保持青椒的脆感。

7. 调味:

- 加入生抽、老抽和适量盐,翻炒均匀。

8. 收汁出锅:

- 撒上葱段,翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 猪心一定要提前腌制,避免腥味影响口感。

- 炒制时间不宜过长,以免猪心变硬影响“脆韧劲道”的口感。

- 青椒可根据个人口味选择辣度,也可加入少量白糖提鲜。

通过以上步骤,你就能轻松在家做出一道美味又健康的“脆韧劲道青椒爆炒猪心”。这道菜不仅适合日常饮食,也适合招待亲朋好友,是一道值得尝试的家常佳肴。

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