【50种家常菜做法】在日常生活中，家常菜是家庭餐桌上的主角。它们不仅制作简单、食材常见，还能满足不同口味的需求。为了帮助大家更好地掌握一些常见的家常菜做法，以下整理了50种经典的家常菜，涵盖炒、炖、蒸、煮等多种烹饪方式，适合初学者和有一定厨艺基础的朋友。
一、
家常菜以“简单、快捷、美味”为特点，深受大众喜爱。每一道菜都有其独特的风味和营养价值。通过合理搭配食材和调味料，可以轻松做出健康又美味的饭菜。以下是50种常见家常菜的简要介绍及做法要点，便于读者参考和实践。
二、50种家常菜做法表
| 序号 | 菜名 | 类型 | 主要食材 | 简要做法 |
| 1 | 青椒肉丝 | 炒 | 猪肉、青椒 | 猪肉切丝腌制后与青椒快炒，加调料调味 |
| 2 | 土豆炖鸡块 | 炖 | 鸡腿、土豆、姜蒜 | 鸡块焯水后与土豆一起炖煮，加入酱油、盐等 |
| 3 | 西红柿炒蛋 | 炒 | 西红柿、鸡蛋 | 鸡蛋打散炒熟，再加入西红柿翻炒，加糖提鲜 |
| 4 | 番茄牛腩汤 | 汤 | 牛腩、番茄、洋葱 | 牛腩焯水后与番茄、洋葱炖煮，加盐、胡椒调味 |
| 5 | 酸辣土豆丝 | 凉拌 | 土豆、辣椒、醋 | 土豆切丝焯水，加辣椒、醋、盐、香油拌匀 |
| 6 | 家常豆腐 | 炒 | 豆腐、肉末、豆瓣酱 | 豆腐切块煎至金黄，加入肉末和豆瓣酱炒香，加适量水焖煮 |
| 7 | 麻婆豆腐 | 炒 | 嫩豆腐、牛肉末 | 豆腐煎好后加入牛肉末、豆瓣酱、花椒粉炒香，加水焖煮 |
| 8 | 蒜蓉西兰花 | 炒 | 西兰花、大蒜 | 西兰花焯水后，用蒜末快炒，加盐调味 |
| 9 | 鱼香肉丝 | 炒 | 猪肉、木耳、胡萝卜 | 肉丝炒熟后加入木耳、胡萝卜，调鱼香汁（糖、醋、酱油、淀粉） |
| 10 | 红烧茄子 | 炒 | 茄子、蒜、酱油 | 茄子煎软后加蒜末、酱油、糖、醋炒匀 |
| 11 | 蚝油生菜 | 炒 | 生菜、蚝油 | 生菜焯水后淋上蚝油汁，撒葱花 |
| 12 | 葱爆羊肉 | 炒 | 羊肉、大葱 | 羊肉切片炒熟，加入大葱段翻炒，加盐、酱油调味 |
| 13 | 清蒸鲈鱼 | 蒸 | 鲈鱼、姜、葱 | 鲈鱼洗净后加姜片蒸熟，淋热油和酱油 |
| 14 | 香菇滑鸡 | 炒 | 鸡胸肉、香菇 | 鸡肉切片腌制后与香菇同炒，加盐、胡椒调味 |
| 15 | 麻婆豆腐盖饭 | 炒 | 豆腐、米饭、肉末 | 豆腐与肉末炒香后浇在米饭上 |
| 16 | 糖醋里脊 | 炸 | 里脊、番茄酱 | 里脊炸熟后用糖醋汁（糖、醋、番茄酱）拌匀 |
| 17 | 小白菜豆腐汤 | 汤 | 小白菜、嫩豆腐 | 豆腐切块与小白菜一起煮，加盐、香油调味 |
| 18 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 蒸 | 扇贝、粉丝、蒜末 | 扇贝铺上粉丝，撒蒜末蒸熟，淋热油 |
| 19 | 烧椒皮蛋 | 凉拌 | 皮蛋、辣椒、蒜 | 皮蛋切块与辣椒、蒜末拌匀，加盐、醋调味 |
| 20 | 酸辣汤 | 汤 | 豆腐、木耳、鸡蛋 | 用鸡汤或清水煮沸后加入各种配料，最后打入鸡蛋，加醋、辣椒调味 |
| 21 | 回锅肉 | 炒 | 五花肉、青椒 | 五花肉先煮后炒，加入青椒、豆瓣酱炒香 |
| 22 | 红烧肉 | 炖 | 五花肉、冰糖 | 五花肉焯水后加冰糖炒糖色，再加酱油、料酒炖煮 |
| 23 | 蒜苔炒肉 | 炒 | 蒜苔、猪肉 | 蒜苔切段焯水，与猪肉片炒熟，加盐、酱油调味 |
| 24 | 酸菜炖白肉 | 炖 | 白肉、酸菜 | 白肉焯水后与酸菜一起炖煮，加盐、香叶调味 |
| 25 | 麻辣香锅 | 炒 | 各类蔬菜、肉类 | 多种食材混合炒制，加麻辣调料炒香 |
| 26 | 豆角焖面 | 炖 | 豆角、面条 | 豆角炒熟后加水煮开，放入面条焖煮，加盐、酱油调味 |
| 27 | 茄子煲 | 炖 | 茄子、五花肉 | 茄子与五花肉一起炖煮，加酱油、糖、醋调味 |
| 28 | 酸辣藕片 | 凉拌 | 莲藕、辣椒、醋 | 藕片焯水后加辣椒、醋、盐、香油拌匀 |
| 29 | 蒜蓉虾仁 | 炒 | 虾仁、蒜末 | 虾仁炒熟后加入蒜末炒香，加盐、料酒调味 |
| 30 | 菠萝咕咾肉 | 炸 | 猪肉、菠萝 | 猪肉炸熟后与菠萝片一起用甜酸汁（糖、醋、番茄酱）拌匀 |
| 31 | 萝卜炖牛腩 | 炖 | 牛腩、白萝卜 | 牛腩焯水后与白萝卜一起炖煮，加盐、姜、料酒 |
| 32 | 香干炒肉丝 | 炒 | 香干、猪肉 | 香干切丝与肉丝一起炒，加酱油、盐、胡椒调味 |
| 33 | 蒜蓉空心菜 | 炒 | 空心菜、蒜末 | 空心菜焯水后加入蒜末快炒，加盐调味 |
| 34 | 酸菜炒肉末 | 炒 | 酸菜、肉末 | 酸菜炒香后加入肉末翻炒，加盐、酱油调味 |
| 35 | 豆腐泡炒肉 | 炒 | 豆腐泡、猪肉 | 豆腐泡吸足肉汁后与肉片一起炒，加酱油、盐调味 |
| 36 | 酸辣鸡片 | 炒 | 鸡胸肉、辣椒 | 鸡片炒熟后加入辣椒、醋、糖调味 |
| 37 | 蒜泥白肉 | 凉拌 | 五花肉、蒜泥 | 五花肉煮熟切片，加蒜泥、酱油、醋拌匀 |
| 38 | 香菇滑鸡片 | 炒 | 鸡胸肉、香菇 | 鸡片炒熟后加入香菇，加盐、胡椒调味 |
| 39 | 红烧鲫鱼 | 炖 | 鲫鱼、姜、葱 | 鲫鱼煎至两面金黄后加姜、葱、酱油、料酒炖煮 |
| 40 | 蒜香排骨 | 炸 | 排骨、蒜末 | 排骨炸熟后加蒜末炒香，加盐、酱油调味 |
| 41 | 酸辣汤圆 | 汤 | 汤圆、木耳、鸡蛋 | 汤圆煮熟后加入木耳、鸡蛋，加醋、辣椒调味 |
| 42 | 酸菜炒粉条 | 炒 | 粉条、酸菜 | 粉条煮熟后与酸菜一起炒，加盐、酱油调味 |
| 43 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 蒸 | 扇贝、粉丝、蒜末 | 扇贝铺上粉丝，撒蒜末蒸熟，淋热油 |
| 44 | 酸辣蹄花 | 炒 | 猪蹄、辣椒、醋 | 猪蹄煮熟后切片，加辣椒、醋、蒜末炒香 |
| 45 | 蒜香四季豆 | 炒 | 四季豆、蒜末 | 四季豆焯水后加蒜末炒香，加盐调味 |
| 46 | 酸菜炒豆腐 | 炒 | 豆腐、酸菜 | 豆腐切块与酸菜一起炒，加盐、酱油调味 |
| 47 | 蒜蓉秋葵 | 炒 | 秋葵、蒜末 | 秋葵焯水后加蒜末炒香，加盐、醋调味 |
| 48 | 酸辣鸡丁 | 炒 | 鸡丁、辣椒、醋 | 鸡丁炒熟后加入辣椒、醋、糖调味 |
| 49 | 酸辣藕夹 | 炸 | 藕片、肉末、辣椒 | 藕片夹肉末炸熟，加辣椒、醋、盐调味 |
| 50 | 酸辣汤豆腐 | 汤 | 豆腐、木耳、鸡蛋 | 豆腐切块与木耳、鸡蛋一起煮，加醋、辣椒调味 |
以上就是50种常见家常菜的做法简介，涵盖了多种口味和烹饪方式。无论是日常饮食还是宴客待友，都可以从中挑选合适的菜品进行尝试。希望这份清单能为你提供实用的参考和灵感！